Kunst und Kulinarik in Saskatoon und Regina
Viele Städte gibt es in der Prärie-Provinz Saskatchewan nicht – aber die beiden größten, Saskatoon und Regina, können sich richtig sehen lassen. Sie sind kompakt, sehr grün, und bieten reichlich Möglichkeiten, kulinarisch und kulturell zu schlemmen.
Tourism Saskatchewan/Greg Huszar
Regina ist eine sehr grüne Provinzhauptstadt mit einer bunten Bevölkerung, was sich auch gastronomisch auswirkt
Der South Saskatchewan River prägt das Stadtbild von Saskatoon, indem er sich durch die Stadt schlängelt und die Ufer mit sieben Brücken verbindet. Dies verleiht der Stadt ein besonderes Flair, insbesondere abends, wenn die Uferpromenaden beleuchtet werden und Ausflugsschiffe wie die "Prairie Lilly" den Weg erhellen. Zu dieser Zeit versammeln sich viele Einwohner Saskatoons am Flussufer, um den Abend und das Leben zu feiern.
Besonders in den Ausgehvierteln Broadway und Riversdale fällt auf, dass es viele junge Menschen unter den insgesamt 270.000 Einwohnern der Stadt gibt. Dort kommen vor allem Kulinarik-Fans auf ihre Kosten. Die Gastro-Szene genießt landesweit einen guten Ruf und bietet neben typisch kanadischer Küche auch eine wachsende Anzahl von Restaurants mit Fokus auf Fusion Food. Zudem gibt es mehrere Brauereien und Destillen wie die Black Fox Farm & Distillery, die bis zu 90 Prozent ihrer landwirtschaftlichen Produkte von Betrieben aus der Region beziehen.
Dieser Ansatz "from farm to table and tab" ist mittlerweile überall in Saskatoon erleb- und schmeckbar. Agrarbetriebe wie die Farm one forty, westlich der Stadt, bieten Gästen Einblicke in das tägliche Leben der Landwirte und servieren hochwertige und nachhaltig erzeugte Lebensmittel und Menüs.
Kulturbegeisterte können ihren Hunger in den zahlreichen Galerien und Museen der Stadt stillen, insbesondere in der Remai Modern Art Gallery of Saskatchewan. Diese Galerie am Ufer des South Saskatchewan River gilt als eines der innovativsten Museen für zeitgenössische Kunst in Nordamerika. Sie beherbergt unter anderem die mehr als 7.700 Exponate der im Jahr 2015 geschlossenen Mendel Art Gallery sowie eine umfangreiche Sammlung von Linolschnitten und Keramikobjekten von Pablo Picasso.
Auch in Regina, der Provinzhauptstadt, steht die Kulinarik der anderen größten Kommune Saskatchewans in nichts nach. Die Crave Kitchen & Wine Bar ist bereits eine Institution, in der Chefkoch Jonathan Thauberger typisch kanadische Gerichte mit einem modernen Touch anbietet. Ebenfalls in Regina und mit einem Restaurant in Saskatoon vertreten ist der Inder Parveen Singh, dessen Caraway Grill nicht nur außergewöhnliches indisches Essen serviert. Obwohl Regina kleiner ist als Saskatoon, verfügt die Stadt als Verwaltungssitz von Saskatchewan über zahlreiche Bewohner aus der ganzen Welt. Im Sommer versammeln sie sich gerne rund um das in viktorianischem Stil erbaute Government House Museum and Heritage Property, eine der Top-Attraktionen der Stadt.
Eine weitere Attraktion ist das Wascana Centre, eine ruhige und grüne Oase mitten in der Stadt. Der weitläufige Park eignet sich nicht nur zum Spazierengehen, Radfahren oder Joggen, sondern auch zum Erkunden der Seenlandschaft per Kanu, Kajak oder Stand-up-Paddleboard. Inmitten des Parks befindet sich ein neun Hektar großes Vogelschutzgebiet, in dem unter anderem Pelikane, Kormorane und Schildkröten beheimatet sind.
Auch das Royal Saskatchewan Museum, das die Geschichte der Provinz widerspiegelt, ist dort zu finden. Es stellt unter anderem paläontologische Funde wie Dino-Skelette aus der Region aus. Die MacKenzie Art Gallery hingegen präsentiert moderne Kunstwerke aus aller Welt, die zum Nachdenken anregen sollen.
Sven Schneider
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