Philipp Niegisch bietet ein Nebelspektakel, da er mit flüssigem Stickstoff arbeitet. Wenn der auf Sahne, Milch und Zucker trifft, wird alles in Kürze zu Eis. Ebenfalls mit Show-Effekt arbeiten die Hersteller von Ice Cream Rolls, sie tragen Zutaten auf eine eiskalte Platte auf. Bei bis zu minus 30 Grad gefriert alles sofort, wird mit Spachteln mehrmals zerhackt, gemixt und fertig ist das Eis. Bei Fitness-Eis handelt es sich meist um Protein-Eis, das weniger Zucker enthält und mit Milch-, Molke- oder Erbsenprotein angereichert wird. Ruhr Nachrichten

Vertreter deutscher Inseln und Halligen fordern von EU und Bundesregierung gezieltere finanzielle Unterstützung. Eine auf der 2. Inselkonferenz in Binz auf Rügen verfasste Resolution bezeichnet das Fehlen von bezahlbarem Wohnraum, hohe Logistikkosten, Belastung durch Tourismus und der Klimawandel als dringendste Probleme. Deshalb bedürfe es besserer Regeln für die Schaffung von Wohnraum und besserer Instrumente, um dem Touristenandrang gerecht zu werden. Zudem wird angeregt, stillgelegte Bahnverbindungen zu reaktivieren. Hamburg

Altkanzler Gerhard Schröder spürt nicht nur in seiner Partei Gegenwind für seine sture Haltung als Putin-Freund. Während seines Urlaubs auf Norderney erteilte Gastronom Tobias Pape Schröder und seiner Begleitung Hausverbot im Brauhaus und seinen zwei weiteren Locations. Dafür gab es reichlich Applaus in den sozialen Medien. Im Hotel Seesteg, wo Schröder übernachtet haben soll, konnte man sich zu diesem Schritt offenbar nicht durchringen. Moin

Im März zählte das Statistische Bundesamt 25,1 Millionen Übernachtungen in den Beherbergungsbetrieben Deutschlands. Das sind fast dreimal so viele wie im Vorjahresmonat, allerdings galt damals ein Beherbergungsverbot für Privatreisende. Im Vergleich zum März 2019 waren es jedoch noch immer knapp ein Viertel weniger.

So viele Firmen wie nie zuvor wollen in den nächsten Monaten ihre Preise erhöhen. Insbesondere der Großhandel hat Preissteigerungen angekündigt, analysiert das Ifo-Institut. Hauptursache sind demnach gestiegene Kosten bei der Beschaffung von Energie, Rohstoffen, sonstigen Vorprodukten und Handelswaren. Das Institut rechnet mit einer Inflationsrate über sieben Prozent.

Die neuntägige Flusskreuzfahrt auf der Victor Hugo führt durch Schleswig-Holstein, Niedersachsen, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern bis nach Rügen. Dabei legt das Schiff in Hamburg, Berlin, Magdeburg und im polnischen Stettin an. Die Kreuzfahrt wird zwischen Juni und September an drei Terminen angeboten, teilt Generalagent Anton Götten Reisen mit. FVW

In den kommenden Monaten rechne man mit weiteren Betriebsschließungen, Übernahmen und Umnutzungen von Hotelimmobilien sowie sinkenden Immobilienpreisen und einem rückläufigen Neubauvolumen, analysieren die Immobilien-Consultants von Bulwiengesa. Zudem bestehe in vielen Betrieben Nachholbedarf bei Digitalisierung und Nachhaltigkeit. Bulwiengesa

Alle vier Verbände von Reiseveranstaltern und Reisevertrieb sind im neuen Tourismusbeirat der Bundesregierung vertreten. Neben dem DRV und dem VIR ist der ASR mit Anke Budde wieder dabei und der VUSR durch seine Präsidentin Marija Linnhoff erstmals in dem Gremium, das das Wirtschaftsministerium in Tourismusfragen berät.

Die Stimmung der Verbraucher hat sich im April laut GfK-Konsumklima-Index erneut deutlich verschlechtert. Die Konsumenten sind derzeit noch pessimistischer als während des ersten Corona-Lockdowns im Frühjahr 2020. Das betrifft sowohl die Erwartungen an Konjunktur und Einkommen als auch die Anschaffungsneigung. Als Gründe nennt GfK-Konsumexperte Rolf Bürkl "den Ukraine-Krieg sowie die hohe Inflation". GfK

Das Unternehmen Raus stellt autarke Holzhütten im Berliner Umland auf und vermietet sie an Großstädter, die eine Auszeit benötigen. Für weiteres Wachstum hat das Start-up in einer Finanzrunde zwei Millionen Euro eingesammelt. Die Mini-Hütten sind mit Solaranlage, Komposttoilette sowie Frischwassertank ausgestattet, die Schlüsselübergabe erfolgt digital. Business Insider