Ralph Riffeser, Direktor des Familienresort Cavallino Bianco bei Venedig, lebt sein Gastgebertum. Er sucht bewusst die Nähe zu seinen Gästen, isst mit ihnen, verbringt Zeit im Haus und begleitet sie sogar in die Sauna. Für ihn entsteht Vertrauen durch Präsenz und echtem Interesse. Mit seinem Ansatz der persönlichen Nähe will er das Profil seines Hotels schärfen und die Gästebindung stärken. Gastrojournal